İnsanların farklı şekilde beslenme ve gıda tercihleri vardır. Hayvansal kaynaklı besinleri tüketmeyen hatta tüketemeyen önemli bir kesim vejetaryen beslenme yöntemini seçiyor.
Vejetaryen Beslenmenin Faydaları
- Sebze ve meyve tüketiminin faydaları vardır
- Antioksidan açısından zengin gıdalar tüketilir
- Safra kesesi ve böbrek taşı olma riski düşüktür
- Tercih edilen gıdalar vitamin ve mineral bakımından zengindir
- Gıdalar kolesterol ve doymuş yağ içermez ve bu sebepten kalp sağlığı korunur
Vejetaryen Nedir?
Hayvansal gıdalar ile beslenmeyi reddedip bitkisel beslenmeye dayalı bir diyet tercih etme anlamına gelen vejetaryen diyet son dönemde giderek popülerleşti. TDK’daki karşılığı ise etyemezdir.
Eti diyetten çıkarmanın faydalı ve zararlı yönlerini ortaya koyup, gıda tercihini buna göre yapmak gerekir. Bu değerlendirmeyi yaparken vejetaryen ve vegan farkı konusunu da akılda tutmak gerekir. Vejetaryen beslenme içinde et ve et ürünleri olmasa da peynir ve buna benzer ürünleri tüketmek söz konusu olabilir. Vegan beslenmede ise daha katı kurallar ve daha ısrarla çizilmiş kalın çizgiler vardır.
Beslenme konusunda insanların farklı yönelimlerin bazı sebepleri vardır. Vegan ve vejetaryen olarak tanımlanan insanların hayvansal gıdaların koku ve tadına karşı hassas bir yapısı vardır. Bu durumda ortaya çıkan tercihlerin önemli bir zaruret kaynaklı olduğunun altını çizmek gerekir.
Vejetaryen tarifler ve buna bağlı olarak yapılan gıda tercihlerinde, esas amaç damak tadına uygun olan tercihlerdir. İnsanların sağlıklı beslenmesi açısından bu tür diyetlerde alınması gereken gıda takviyelerini unutmamak gerekir. B12 vitamini örneğine bakarak en azından sağlıksız bir beslenmenin önüne geçecek durumları ortaya çıkarmak önemli olacaktır.
Vejetaryen Beslenenler Hangi Gıdaları Tüketiyor?
Vejetaryen ve vegan farkı ile konuya yaklaşacak olursak buradaki açıklamalar daha sağlıklı sonuç verir. Vejetaryen tarifler bünyesinde genelde bitkisel gıda tercihleri ön plana çıkmıştır.
Vejetaryen beslenme önemli bir tercihtir ve son yıllarda bu konuda artan bir eğilim söz konusu olmaktadır.
Genellikle yalnızca et ve et ürünleri tüketmeyen vejetaryenler süt ürünleri ve yumurta gibi besinleri tüketmektedirler. Birçok çeşidi olan vejetaryen beslenmede bazı gruplar yalnızca balık tüketirken bazıları ise yalnızca süt ürünlerini tercih etmektedirler.
Vejetaryen Beslenme Sağlıklı Mı?
Vejetaryen beslenme yeterince sağlıklı mı diye soracak olursanız bu konuda cevabı iki şık ile vermek daha makul olur. Bu tür vejetaryen tarifler ile sağlıklı sonuçlara ulaşmak elbette mümkündür. Buna ilave olarak vejetaryen beslenmeden kaynaklı vitamin ve protein eksikliğinin bazı istenmeyen sonuçları bulunmaktadır. Bu beslenme sürecinde tercih edilen gıdaların yanı sıra, uzman tavsiyesi ile gıda takviyeleri de alınabilir. Bu tür beslenmenin hem sağlıklı hem de sağlıksız sonuçlarını görmek ve buna göre tedbir oluşturmak gerekir.
Vejetaryen ve vegan farkı görülerek verilen kararlar ve ortaya konan uygulamalar, beslenme konusunda daha sağlıklı karar vermeye yardımcı olabilir. Tamamen sağlıklı kararlar verip gıda konusunda bu sağlıklı kararların ardında durmak için vücudun ihtiyacı olan besinleri eksiksiz almak gerekir.
Hayvansal yağ ve gıdalara tahammül edemeyen insanların bu tür gıdaları tüketmesini beklemek yanlış olur. Vejetaryen beslenme ve onun getirdiği sonuçlara bakmak için bu beslenme yönteminin avantaj ve dezavantajlarını çok iyi bilmek gerekir.
Vejetaryen Beslenmenin Vegan Beslenmeden Farkları Nelerdir?
Vejetaryen ve vegan farkı toplumumuz tarafından çok iyi anlaşılmış değildir. Vegan olarak beslenen insanlar hiçbir hayvansal gıda tüketmezler. Vejetaryen beslenen bireyler ise süt ve süt ürünleri, bal ve yumurta gibi gıdaları tüketerek hayvansal proteini de diyetlerine dahil etmiş olurlar.
Yağ ve gıda konusunda bitkisel tercihlerin artış gösterdiğini söylemek doğru olacaktır. Vejetaryen beslenme ve onun getirdiği tercihler insanların beslenme konusunda verdiği kararın çeşitlenmesine neden olmuştur.
Vejetaryen beslenme konusu işlenirken çok fazla insanın bu konulara ilgisi olduğu bilinmektedir. Gıda çeşitliliği ve gıdaya kolay ulaşım sayesinde insanların vejetaryen beslenme konusunda farklı seçenekleri değerlendirmesi mümkün olmaktadır. Damak ve lezzet anlayışına uygun gıda bulabilmek insanlar için çok önemli bir şanstır.
