Balkabağının içindeki çekirdekleri çıkartıp kurutarak elde edilen çekirdeğe kabak çekirdeği denir. Halk arasında çok sevilen kabak çekirdeği hem yemeklerde hem de kavrulmuş şekliyle tüketilen bir kuruyemiş türüdür. Bilinmeyen özellikleri arasında kabak çekirdeği insan sağlığı için çok faydalıdır. Düzenli kabak çekirdeği tüketildiğinde insan vücuduna fayda sağlayacaktır. Kabak çekirdeği içerdiği kalsiyumun yanı sıra demir, B vitaminleri, selenyum ve vücudun ihtiyacı olan A vitaminine dönüştürdüğü beta karotenin de kaynağıdır.
Kabak çekirdeğinin faydaları ise kemik ve kalp sağlığını artırması, antikanser özelliği, kan şekeri kontrolü, bağışıklık sistemini geliştirmesi, böbrek taşlarını engellemesi, kan basıncını azaltmasıdır. Kabak çekirdeği insan vücuduna birçok yönden fayda sağlayan bir kuruyemiştir. Bu çekirdeğin genç yaşlı, kadın, erkek, çocuk herkes tarafından düzenli olarak tüketilmesi gerekir.
Kabak Çekirdeği Nedir?
Kabak çekirdeği başta balkabağı olmakla beraber sakız kabağı bitkisinin de tohumudur. Bu kabakların içinden çıkarılan çekirdekleri isteğe göre tuzlu ya da tuzsuz bir şekilde kavrularak insanların beğenisine sunuluyor. Kabağın içinden çıkarılan kabak çekirdeği ile unlu mamullerde yapılmaktadır. Türkiye’de farklı yörelerde bu çekirdeğin üretimi yapılmaktadır.
Kabak çekirdeğinin çeşitleri ise tomarza kabak çekirdeği, Nevşehir kabak çekirdeği ve Aksaray kabak çekirdeği olarak karşımıza çıkar. Bu yörelerdeki kabak çekirdekleri Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve bu coğrafyanın işaretini almıştır. Kabak çekirdeğinin faydaları kabağın çekirdeğindeki lif sayesinde kandaki toplam kolesterol miktarını düşürmesi ve kalp ile oluşabilecek sağlık sorunlarının önüne geçerek engellemeye çalışmasıdır. İnsan vücudunda düzenli olarak tüketildikçe zamanla fayda sağlayacaktır.
Kabak Çekirdeğinin Faydaları Nelerdir?
Kabağın içinden çıkarılan kabak çekirdeği birçok ülkede ve kültürde halk ilacı olarak adlandırılmakta ve kullanılmaktadır. Kabak çekirdeği Dünyadaki en faydalı 8 besin arasındaki birisidir. Kabak çekirdeğinin faydaları ise şu şekildedir;
- Antioksidan bakımından zengindir.
- Diyabet riskini azaltabilir.
- Antikanser özellikleri vardır.
- Kötü Kolesterol seviyesini düşürebilir.
- Uyku problemi yaşayan kişilerin uykusunu iyileştirebilir.
- Diyet yapan insanlar için kullanılabilir diyet atıştırmalığı için uygundur.
- Tüketilen kişilerde parazitlerin vücuttan atılmasını sağlar.
- Mesene sağlığına faydalıdır.
- Kemik oluşumu için önemli bir besin yapısına sahiptir.
- İyi bir çinko kaynağıdır.
- Zengin bir skualen kaynağıdır.
- Sperm kalitesini artırmayı sağlar.
- Bağışıklığı güçlendirmeyi sağlar.
Kabak Çekirdeği Kaç Kaloridir?
Kabağın içinden çıkarılan kabak çekirdeğinin 100 gramında 560 kalori bulunmaktadır. 1 avuç kabak çekirdeği için kalori ise 56 kaloridir bu yaklaşık 10 gr kabak çekirdeği için geçerlidir. 1 Tatlı Kaşığı yani 2 gr kabak çekirdeği ise 11 kaloriye sahiptir.100 gr kabak çekirdeğinin içerisinde ise 14.22 gr karbonhidrat bulunmakta, 24,4 gram protein içermekte, 45,6 gram yağ ve 8,8 gram kabak çekirdeği lif içermektedir.
Kabak çekirdeğinin 28 gramında 126 kalori vardır. Çok tüketildiğinde kilo alınmasına yol açabilir. Günlük tüketiyorsanız 28 gramı aşmamalı düzenli ve ölçülü bir şekilde yenmelidir. Kabak çekirdeği ülkemizde ucuz olması nedeniyle herkes tarafından ulaşılabilir bir besindir.
Kabak Çekirdeğinin Besin Değerleri Nedir?
Kabak çekirdeği içinde bulunan B vitamini, E vitamini, potasyum, magnezyum, fosfor, mangan, selenyum, çinko açısından zengin bir besin kaynağına sahiptir. Kabak çekirdeği içinde bulunan besin değerlerine göre diğer kuruyemişlerden daha sağlıklı olması yönünden çokça tercih edilebilir. Kabak çekirdeği faydaları bir avuç kabak çekirdeği tüketildiğinde yaklaşık 5 gram vücuda protein girişi sağlanmış olur. Yine aynı şekilde bir avuç kabak çekirdeği tüketildiğinde sizi uzun süre tok tutar.
Günlük yarım bardak kadar düzenli bir şekilde kabak çekirdeği tüketildiğinde magnezyum ihtiyacının yüzde 46 'sını, demir mineralinin yüzde 28' ini manganezin yüzde 52'ini, çinkonun yüzde 17'ini ve protein ihtiyacının yüzde 17'ini karşılar. Kabak çekirdeği faydaları saymakla bitmeyecektir yine kabak çekirdeği basur tedavisinde de kullanılan doğal bir yöntemdir. Kabak çekirdeği hamile olan bayanlar için de çok faydalıdır.
